Mivel sok ideig nem voltam internetközelben úgy gondoltam, a mai napra két recepttel készülök. Nos a második az Oreos tekercs lett, mely csak kinézetében hasonlít nagyanyáink lekváros piskótatekercsére, de legalább olyan finom. A " tésztája" ugyan nem olyan puha és omlós, mivel keksz az alapja, de az íze azt hiszem kárpótol érte.

Hozzávalók:

• A tésztához:
  • 3 db nagyobb tojás
  • háromnegyed bögre kristálycukor
  • 2 evőkanál főzött kávé (vagy sima víz)
  • 1 evőkanál vanília kivonat
  • egy negyed bögre édesítetlen kakaópor
  • 1 teáskanál só
  • 1 csomag sütőpor
  • háromnegyed bögre teljeskiörlésű búzaliszt
  • porcukor, segítségnek feltekeréskor
• A töltelékhez:
  • háromnegyed bögre habtejszín
  • 1 evőkanál porcukor
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 12 Oreo keksz, összetörve

Elkészítés:

1. Előre melegített sütőben süssük meg a piskótát. A tepsibe előzetesen tegyünk sütőpapírt, ha szükségesnek érezzük kenjük át olajjal is.
   1. A tojásokat robotképpel keverjük el a cukorral és a többi nedves hozzávalóval.
   2. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá fokozatosan a nedves hozzávalókhoz, folyamatos keverés mellett.
   3. Tegyük az előmelegített sütőbe. 180 fokon, körülbelül 10-15 perc alatt megsül, de mindenképpen ellenőrizzük tű próbával.
   4. Amíg sül, tegyünk a pultra, vagy az asztalra egy konyharuhát, szórjuk be vékonyan porcukorral. Borítsuk rá óvatosan a piskótát, majd távolítsuk el óvatosan a sütőpapírt. A rövidebb végénél indulva, szintén óvatosan, a konyharuha segítségével tekerjük fel a piskótát.
   5. Hagyjuk így, feltekerve kihülni, legalább egy órát, de becsomagolva akár egész éjszakára is így hagyhatjuk.
2. Készítsük el a krémet.
   1. A tejszínt robotgéppel kezdjük kemény habbá verni, kisebb adagokban adjuk hozzá a porcukrot és a vanília kivonatot. Ha a hab már kemény, 1-2 evőkanalas adagokban keverük hozzá az összetört oreo kekszeket.
3. Állítsuk össze a tekercset.
   1. Ha a piskóta kihűlt, óvatosan tekerjük ki. vékony rétegben oszlassuk el rajta a krémet. Majd tekerjük fel újra, végül csomagoljuk be folpackba, és tegyük a hűtőbe pár órára. Ha maradt ki krém, díszíthetjük vele a tetejét is.
4. Szeleteljük fel, és fogyasszuk. Legegyszerűbb hidegen szeletelni, ha a krém felmelegszik, megnehezítheti ezt a folyamatot.

Jó étvágyat hozzá!

Ez egy tipikusan indiai étel. Gyorsan elkészíthető és hihetetlenül finom!

Elkészítésénél elengedhetetlen a Garam Masala. Ezt a fűszerkeveréket készen is megvehetjük, de magunk  is elkészíthetjük.

Összetevői:

• fahéj
• babérlevél
• római kömény
• koriander
• zöld vagy fekete kardamom
• szemes feketebors
• szegfűszeg
• őrölt szerecsendió-virág

Az alap garam masala kiegészülhet szezámmaggal, mákkal, kókuszdióval, currylevéllel, cayenne-i borssal, kurkumával, csillagánizzsal, fokhagymával is.

 Az alkotók arányait tekintve "ahány ház, annyi szokás", így én most csak egy lehetséges verziót írok le.

• 4 evőkanál egész koriander
• 1 evőkanál római kömény
• 1 evőkanál szemes fekete bors
• 1 evőkanál szárított gyömbér
  
• 3-4 szem fekete kardamom
  
• kb. háromnegyed evőkanál szegfűszeg
  
• kb. háromnegyed evőkanál fahéj
  
• kb. háromnegyed evőkanál babérlevél

A szárított gyömbér kivételével vastag falú edényben gyakran kevergetve, megpirítjuk az alapanyagokat (kb. 4 perc). Miután kihűlt, kiszedjük a kardamomból az magokat, és a többi fűszerhez keverjük.
Kézi mozsárral, kávédarálóval őröljük meg a keveréket.

És most vissza a Tikka masalahoz.

Összetevők:

1. A csirke pácolásához:
   • kb. fél kiló csirkemell filé
   • 1 pohár 2%-os zsírtartalmú görök joghurt
   • 1 evőkanál garam masala
   • fél citrom leve
   • 2 evőkanál feketebors
   • egy negyed evőkanál szárított gyömbér
2. A szószhoz: 
   • 2 üveg sűrített paradicsom, vagy püré (kisebb)
   • 2 bögre édesítetlen habtejszín
   • 1 db magozott, aprított jalapeno paprika
   • 5 gerezd fokhagyma aprítva
   • 1 evőkanál vaj
   • 4 teáskanál garam masala
   • 1 (nem púpozott!) evőkanál őrölt paprika
   • fél evőkanál só
3. Tálaláshoz:
   • rizs

Elkészítés:

• Keverjük össze a fentebb felsorolt alapanyagokat egy tálban, az ujjnyira vágott, megtisztított csirkemell falatokkal, majd leglaább egy órrráig hagyjuk pácolódni a hűtőben.
• Ha letelt az (legalább) egy óra, a páclével együtt pirítsuk a húst.
• Ha a hús átsült, adjuk hozzá a vajat és a jalapeno paprikát, valamint a fokhagymát.
• Ha a fokhagyma is megpirult, adjuk hozzá a többi alapanyogot, keverjük össze.
• Ha felforrt, vegyük takarékra a lángot, majd főzzük még kb. 20 percig, ameddig a szósz be nem sűrűsödik.
• Ha kész tálaljuk rizzsel. Díszíthetjük petrezselyemmel.

Remélem ízletes lett! Jóétvágyat hozzá!

Ma egy nagyon finom és egyben nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthető receptet szeretnék bemutatni. Bizonyára sokan ismerik és sokan kedvelik a kínai konyhát. Ízeiben ez a recept is felidézi ezt az ízvilágot. Ha gyorséttermekből rendeljük ezt az ételt, az nagyon finom és illatos tud lenni, de sajnos ebben az esetben, ami édes, finom, ragacsos a szájban, az a csípőn és a combokon sajnos már nem annyira "édes". Így megpróbálja az ember- ha maga készíti- minél egészségesebben, minél kevesebb zsiradékkal elkészíteni.

Minden meg van ebben az ételben amit egy lusta hétvégén, vagy egy rohanós nap után kívánhat az ember. Kissé ropogós, ragadós, édes, fűszeres. De mindenek előtt nagyon finom!

Ez az eredeti recept egy egyszerűsített változata, melyben a "bundát" elhagyjuk, így akár 30 perc alatt is elkészülhetsz vele. Sőt, ha eddig nem győzött meg, mindenbizonnyal plusz pont, hogy a legtöbb hozzávaló valószínűleg már megtalálható a konyhádban!

Hozzávalók: (2 személyre)

• Fél bögre barna rizs
• Negyed bögre méz
• 2 evőkanál szezámmag
• 2 evőkanál Tamari vagy szója szósz
• 1 gerezd fokhagyma (aprítva)
• 1 tojás fehérje
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 2 kisebb csirkemell (gyakorlatilag ez egy egész)
• só, bors ízlés szerint
• 1 evőkanál növényi olaj
• 2 szál újhagyma (aprítva)
• 2 bögre brokkoli (ez opcionális, el is hagyhatjuk)

Elkészítés:

1. Kezdjük a szósszal. Egy kisebb tálban keverjük össze a 2 evőkanál tamari vagy szója szószt, a két evőkanál szezámmaggal és a negyed bögre mézzel. Végül adjuk hozzá az egy gerezd aprított fokhagymát.
2. Következzen a csirkemell. Tisztítsuk meg majd vágjuk kisebb kockákra, ízesítsük sóval és borssal.
3. Tegyük a megfűszerezett húst egy tálba, majd adjuk hozzá az 1 tojás fehérjét, majd a 2 evőkanál kukoricakeményítőt és keverjük össze.
4. Egy serpenyőben hevítsük fel az 1 evőkanál olajat (ha szükséges önthetünk még hozzá, de a cél, hogy minél kevesebb zsiradékot használjunk) majd pirítsuk aranybarnára a csirkefalatokat. Ha átsült és szépen meg is pirult, vegyünk le a tűzhelyről a serpenyőt és adjuk hozzá az újhagymát és az előzőleg elkészített szószt. Keverjük össze az egészet.
5. Végül adjuk hozzá a párolt brokkolit is. A megfőzött rizzsel tálaljuk.

Remélem tetszett a recept! Jó étvágyat hozzá amennyiben elkészíted!

Sokat gondolkoztam, hogy melyik nagyszerű recept legyen az első a sorban, amelyről bejegyzést készítek. Áttekintve a kis gyűjteményt rengeteg pestos ételt gyűjtöttem. Jellegzetes íze van, amelyet egykönnyen azt hiszem senki sem tud elfelejteni. Magam is a kedvenc szószaim közé sorolom.

Most egy kicsit magáról a pestoról.

 Az olasz konyha egyik jellegzetes eleme. 

Összetevői:

• fenyőmag (dióval is helyettesíthető)
• bazsalikom
• fokhagyma
• olívaolaj
• parmezán

Amennyiben házilag készítjük eltarthatósági ideje körülbelül két hét, ha a tetejét végig olívaolaj borítja.

Azok számára akik vegán étrendet követnek, jó hírem van! Ugyanis ez a recept vegán!

Hozzávalók:

Vegán spenótos pesto:

• fél bögre kesudió (ízlés szerint lehet: fenyőmag, dió, stb.)
• körülbelül 6 lazán megrakott bögre, előre megtisztított spenót
• 1 kisebb csokor friss bazsalikom (ügyeljünk, hogy csak a leveleket tegyük bele)
• egy negyed bögre édesítetlen növényi tej
• fél citrom leve
• fél teáskanál só
• bors, ízlés szerint

A tésztához:

• a választott tészta (legtöbbször kagyló, vagy penne)
• 1 teáskanál olívaolaj
• 1 közepes méretű vöröshagyma, aprítva
• 2 gerezd fokhagyma
• fél bögrényi "tészta-víz" (a lé, amiben főtt a tészta)

Elkészítés:

Készítsük el magát a tésztát!

1. Forraljunk enyhén sós vizet, majd a tészta csomagolásán található instrukciók szerint főzzük meg azt! (Fajtától, összetételtől függően eltérő lehet az ekészítési mód!) Az elkészült tésztát szűrjük le, DE ne öblítsük, mossuk át! A vízből, amiben főtt a tészta tegyünk félre egy fél bögrényit.

Folytassuk a spenótos pestoval!

1.  Tegyük a kesudiót aprítóba, törjük kisebb darabokra.
2. Adjuk hozzá a spenótot, bazsalikomot, növényi tejet, sót, borsót és a fél citrom levét, majd aprítsuk tovább addig, ameddig krémes állagú nem lesz. Ha szükséges, ízlés szerint adhatunk még hozzá citromlevet.

Befejező mozzanatok:

1. Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat. Pirítsuk meg rajta a hagymát egy csipet sóval.
2. Adjuk hozzá az összetört fokhagyma gerezdeket. Így pirítsuk körülbelül még 1 percig.
3. Keverjük hozzá a megfőtt tésztát, a tészta-vizet, és a spenótos pestot. Óvatosan keverjük össze az egészet, melegítsük.
4. Tálaljuk melegen, ízlés szerinti díszítéssel. (koktélparadicsom, parmezán, stb.)

Jó étvágyat hozzá!